שלוש ארוחות ביום, שני סדרים, פינת תה מהבוקר ועד חצות — הכול גלאט כשר למהדרין, והכול מוכן במקום לאורך כל החג. באלגרבה האור עולה מהלגונה, וחדר האוכל נפתח אליה.
המלון מוכשר במלואו לקראת התוכנית ומתנהל כגלאט כשר למהדרין מתחילתה ועד סופה. משגיחים נמצאים במקום לאורך כל החג, ומצה שמורה מוגשת בכל ארוחה — אותה רמה שעולם הולידייס מקפידה עליה בכל אחד מהיעדים שלה, בלי שום הנחה בגלל המרחק.
שני לילות הסדר הם חלק מהחופשה, ולא תוספת אופציונלית. שבו ליד השולחן המשותף בהובלת חזן, או ערכו סדר משפחתי חצי־פרטי בקצב שלכם — הבחירה שלכם, ומצה שמורה עבודת יד על השולחן בכל מקרה. את כל השאר אנחנו לוקחים על עצמנו.
השפים שלנו מבשלים את הרפרטואר המסורתי כפי שמגיע לו — המנות שכל משפחה מכירה, עשויות כמו שצריך, עם הטכניקה של מטבח חמישה כוכבים מאחוריהן. המזנונים נדיבים בלי להיות כבדים, ותמיד יש משהו חדש שלא היה אתמול. מחלקת הקונדיטוריה עובדת לצידם, ואף פעם לא כמחשבה שנייה.
הבקרים נפתחים בארוחת בוקר ישראלית שהנושא שלה מתחלף מיום ליום. אחר הצהריים שייכים לפינת התה ול-Sweet Hour היומית. מי שיוצא לאיים או לטייל באלגרבה בחול המועד מקבל קופסאות אוכל מוכנות, כך שאף אחד לא צריך לחשוב על זה. והחג נחתם במימונה — המקצבים, הצבעים והטעמים שהגיעו מצפון אפריקה, מוגשים כאן על שפת האוקיינוס האטלנטי.
פנסיון מלא · שני סדרים · גלאט כשר למהדרין — תנו לנו לדאוג לכם.
